Ostra de Marennes Oléron escabechada
Perretxikos con huevo ecológico de Orduña
Guisantes lágrima, espárragos y praliné de almendra
Tournedó de berenjena al foie
Tartar de atún rojo sobre tuétano a la brasa
Bacalao a la parrilla con guiso de sus callos
Pichón a la brasa, remolacha y socarrat
Nitro tarta de queso
Coulant de chocolate rellenos de dulce de leche

Menú de Primavera 78 euros (iva incluido)

Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 36€/persona (iva incluido)