El repollo
Alcachofas, cardo, borraja y praliné de avellanas
Tartar de atún rojo con huevo ecológico de Orduña
Kokotxa de bacalao a la brasa con zurrukutuna
Angulas a la parrilla con oreja y pil-pil de berberechos
Rape estilo Thai
Molleja de ternera a la bordelesa
Torrija de brioche caramelizada
Tartare caliente de Idiazabal con trufa

Menú de Invierno 78 euros (iva incluido)

Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 36€/persona (iva incluido)