Tomate en texturas
Huevo ecológico de Orduña con carbonara de Idiazabal y migas
Tempura de karramarro y bullabesa
Kokotxas de merluza a la brasa con salsa negra
Callos de bakalao en salsa verde con puré de ajo asado
Bonito fondo de marmitako y alga nori
Rabo estofado con trufa de verano
Ceviche de frutas bajo velo de Ron Zacapa
Nitro Cheesecake

Menú de Verano 68 euros (iva incluido)

Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 28€/persona (iva incluido)