Aguachile de ostra y percebes
Tuétano de jamón ibérico de bellota con tartar de su presa y melón
Huevo ecológico de Orduña con salteado de vainas de Arteaga
Guiso de Potxas de Getxo con Navajas
Molleja de ternera con caldo sardinas a la brasa
Bonito, fondo de marmitako y alga Nori
Rabo estofado con mole poblano
Melocotones al txakoli, sopa de Ras el hanout y cuajada de oveja
Tarta caliente de queso Idiazabal con crema de alubias de Gernika

Menú de Verano 74 euros (iva incluido)

Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 32€/persona (iva incluido)