Primavera, explosión de sabores | Udaberria, zapore estando
Ostra y kéfir especiado · Tuétano a la brasa con tartar de atún rojo de almadraba · Verduras de primavera bajo velo de guisantes · Carabinero, huevo ecológico de Orduña y Garam Masala · Sokarrat, pitxon y mole · Bakalao a la brasa y porrusalda · Presa ibérica de bellota sobre guiso hongos · Helado de Idiazabal y espuma de frutos rojos · Nitromanzana y crema inglesa de canela
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