Menú Degustación con Maridaje

Descripción

Los Colores del Otoño | Udazken Koloretan

Mejillones a la brasa, pesto de acelga e Idiazabal · Coliflor asada en Garam masala · Hongos a la parrilla con huevo ecológico de Orduña a baja temperatura · Carabinero a la brasa, pisto a la bilbaína y pilpil de Txuleta · Panceta asada 24 horas con infusión de alubias de Enkarterri y berza trufada · Carrillera de Atún rojo guisada sobre emulsión de boniato · Pitxon a la brasa y setas de temporada · Tocinillo de cielo con Kéfir especiado · Nitromus de queso con membrillo

Menú de Otoño + Maridaje 106 € (iva incluido)

Maridaje cada uno de los platos de este menú