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Alameda Recalde, 4 · Bilbao Cocina ininterrumpida todo el día +34944231313

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    Cosas que dicen nuestros clientes, nuestros amigos:
    Pescado de Bermeo, ostras de Marenne, leche de Arrankudiaga, tomates de Morga o pan de ZALLA; en Porrue cada ingrediente tiene árbol genealógico propio y un pedigrí adecuado para dar a luz platos memorables.

    David de Jorge

    UnaiCampo

    Unai Campo es el jefe de cocina, después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa se puso al frente del local, especializándose en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…).

    Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio. La suya es una cocina fusión que combina la gastronomía vasca de temporada con creatividad y novedosas ideas.


     

    Primero:el Producto

    DientesLargos

     

    MenúDegustación

    Primavera, explosión de sabores | Udaberria, zapore eztanda

    Ostra ahumada a la vainilla sobre crema de puerros · Mejillones a la brasa con pesto de Idiazabal · Tartar de atún rojo sobre tuétano a la parrilla · Huevo ecológico a baja temperatura sobre verduras de primavera · Callos de Bacalao en salsa verde con puré de ajo asado · Merluza sobre guiso de tendones · Cordero, yogur, menta y sumac · Ceviche de frutas tropicales con jugo ligado de lima · Nitroflán

    Menú de primavera 68 euros (iva incluido)

    Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 28€/persona (iva incluido)


     

    NuestroRestaurante

    En pleno centro de Bilbao existe un local moderno, elegante y distinguido....
    Te esperamos en Alameda Recalde, 4, en el centro de Bilbao, justo a la vuelta del Guggenheim.

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