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Alameda Recalde, 4 · Bilbao Cocina ininterrumpida todo el día +34944231313

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    Restaurant · Jatetxea Porrue Alameda Recalde, 4 · Bilbao
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    Alameda Recalde, 4 · Bilbao
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    Porrue Restaurant · Jatetxea
    Restaurant · Jatetxea Porrue Alameda Recalde, 4 · Bilbao
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    Alameda Recalde, 4 · Bilbao
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    Porrue Restaurant · Jatetxea

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    Cosas que dicen nuestros clientes, nuestros amigos:
    Pescado de Bermeo, ostras de Marenne, leche de Arrankudiaga, tomates de Morga o pan de ZALLA; en Porrue cada ingrediente tiene árbol genealógico propio y un pedigrí adecuado para dar a luz platos memorables.

    David de Jorge

    UnaiCampo

    Unai Campo es el jefe de cocina, después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa se puso al frente del local, especializándose en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…).

    Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio. La suya es una cocina fusión que combina la gastronomía vasca de temporada con creatividad y novedosas ideas.


     

    Primero:el Producto

    DientesLargos

     

    MenúDegustación

    Los Colores del Otoño

    Mejillones a la brasa, pesto de acelga e Idiazabal · Coliflor asada en Garam masala · Hongos a la parrilla con huevo ecológico de Orduña a baja temperatura · Carabinero a la brasa, pisto a la bilbaína y pilpil de Txuleta · Panceta asada 24 horas con infusión de alubias de Enkarterri y berza trufada · Carrillera de Atún rojo guisada sobre emulsión de boniato · Pitxon a la brasa y setas de temporada · Tocinillo de cielo con Kéfir especiado · Nitromus de queso con membrillo

    Menú de Otoño 74 euros (IVA incluido)

    Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú, el precio de este maridaje será de 32€/persona (iva incluido)


     

    NuestroRestaurante

    En pleno centro de Bilbao existe un local moderno, elegante y distinguido....
    Te esperamos en Alameda Recalde, 4, en el centro de Bilbao, justo a la vuelta del Guggenheim.

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