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Alameda Recalde, 4 · Bilbao Cocina ininterrumpida todo el día +34944231313

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    Cosas que dicen nuestros clientes, nuestros amigos:
    Pescado de Bermeo, ostras de Marenne, leche de Arrankudiaga, tomates de Morga o pan de ZALLA; en Porrue cada ingrediente tiene árbol genealógico propio y un pedigrí adecuado para dar a luz platos memorables.

    David de Jorge

    UnaiCampo

    Unai Campo es el jefe de cocina, después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa se puso al frente del local, especializándose en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…).

    Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio. La suya es una cocina fusión que combina la gastronomía vasca de temporada con creatividad y novedosas ideas.


     

    Primero:el Producto

    DientesLargos

     

    MenúDegustación

    Otoño, abrazo de colores | Udazkena, koloretako besarkada

    Yogur de Cebolla morada de Zalla ligeramente trufado · Tartar de Vieira con caviar de vinagre de Orduña · Huevo ecológico a baja temperatura con Hongos a la brasa y caldo de jamón · Panceta fresca confitada con infusión de alubias rojas · Merluza de Ondarroa a la brasa con nabo Daikon · Ciervo estofado con ñoquis de Ras al hanout · Etxeko mamia · Nitromus de Chocolate y Cacahuetes

    Menú de otoño 63 euros (iva incluido)

    Si lo desea podemos maridar cada uno de los platos de este menú con una copa de Txakoli de Bizkaia, el precio de este maridaje será de 26€ por persona (iva incluido)


     

    NuestroRestaurante

    En pleno centro de Bilbao existe un local moderno, elegante y distinguido....
    Te esperamos en Alameda Recalde, 4, en el centro de Bilbao, justo a la vuelta del Guggenheim.

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